Ayam masak lemak cili api

Ok, friends hari ni nak share plak masakan tradisional orang nogori ni hah. Gulai Ayam (kato org kampung)

sebonar eh.. entry pending nih.. maleh nak taip dr hr tu.

Ayam Masak Lemak Cili Api

1. Ayam seekor, 1.2kg to 1.5kg (potong ikut suka, tp jgn kocik bona, ko, bosar bona plak)

2. Cili api dalam 15 biji (nak podeh tambah la laie. Klu x mau podeh, kurang kan la)

3. Kunyit bosar ibu jari (tak pun serbuk kunyit dalam 4 sudu kocik ko. Tak cukup kuning tambah la laie)

4. Serai 3 batang (klu kocik, lobihkan)

5. Garam Kasar (coarse sea salt)

6. Asam Koping

7. Santan Pekat (2 cawan)

8. Santan cair (1 liter)

9. Kentang 3 biji. potong mcm nk wat kari tu.

Caro eh:

1. Lado, kunyit, garam kasar (sikit yo,buek sonang tumbuk lado) tu tumbuk sekali sumo eh, sampai lumat (klu nak sodap) klu x campak je dalam food processor ke..

2. Titik sorai tu.

3. Lopeh tu masukkan bahan tumbuk, sorai ngan ayam dalam periuk, gaulkan rata. Bubuh air sikit. Sikit jer.. nak bagi basah lopeh tu sonang nak kecutkan ayam tu.

4. Kocutkan ayam tu sampai dokek nak ompok ayam tu, sambil tu kacau pelahan2, klu tak, hancur plak nnti kacau ganas2.

5. Lopeh tu, masukkan plak santan cair ngan kontang. Api jangan kuek bona, pocah santan nnti.

6. Kacau kojap2, jgn sampai mendidih plak. Sampai kontang tu ompok.

7. Lopeh tu masukkan garam kasar (klu lom masin laie), asam koping ngan santan pokek td.

8. Kacau rata, sampai hampir mendidih kacau lagi.. jgn sampai pocah santan. Tak sodap nnti.

9. Raso, podeh, masin, masam sumo lah.. seimbang tak.. klu dah ok sumo eh.. dah sodap la kan.. buleh la tutup api tu. Hidang la..

** Camni la omak seh aja... lauk tu klu tak habih leh la buek sarapan cicah ngan lempeng.