Menu Yesterday

Pisang goreng with Sambal kicap cili api

to make a tasty sambal kicap.

Bahan-bahan:

1. Cili api, 12 biji (kuantiti ikut suke nk pedas ke tidak)
2. Limau nipis/kasturi 5 sudu (pun ikut sedap masing-masing)

3. Bawang Putih seulas

4. Garam Kasar (untuk masin dan elakkan merecik)

5. Kicap Manis/masin (ikut sedap dan kepekatan)

6. Gula merah

how to make:

1. Tumbuk cili, bawang putih dan garam kasar sampai lumat.

2. Kaut masuk dalam mangkuk dan tuangkan limau nipis.

3. Bubuh kicap dan gula merah. Gaul rata. Pastikan ia cukup sebati kepekatannya.

4. Rasa. Pastikan masin, manis dan masam seimbang.

5. Tak cukup, tambah apa yang kurang.

**kalau makan dengan sup ayam ke, ikan ke, tulang ke.. pun sedap!

Ayam masak kicap berempah.


Bahan-bahan : (ayam 1kg)

1. Ayam, digoreng tidak terlalu garing (nnti keras)
2. Kentang digoreng.
3. Bawang putih 5 ulas*
4. Halia 1 inci*
5. Lada hitam (secukup rasa)*
6. Lada putih (secukup rasa)*
*tumbuk semua sekali
Lada hijau (dibelah tidak putus)
8. Bawang besar (hiris)
9. serbuk ketumbar 1 sudu teh**
10. serbuk jintan 1/2 sudu teh**
11. Kayu manis***
12. Bunga lawang***
13. 2 sudu besar sos tiram
14. 5 sudu sos tomato
15. Kicap manis
16. Garam (untuk rasa)


Cara-cara:
1. Tumis bahan bertanda (**) hingga wangi.
2. Masukkan bahan tumbuk bertanda (*) hingga wangi
3. Masukkan pula bahan bertanda (***)
4. Bila hampir garing, masukkan 2/3 cawan air. (ikut la nk kuah banyak ke sikit.)
5. Masukkan sos tiram dan sos tomato.
6. Kacau rata, dan masukkan kicap. Kacau dan rasa.
7. Klu rasa x seimbang tambah garam atau kicap.
8. Masukkan bawang kacau hingga hampir layu.
9. Masukkan ayam, kentang dan lada hijau. Kacau rata. Biarkan hingga mendidih. Tutup api.
10. Sedia untuk dimakan.

*gerenti sedap.